卷十一 蔬果 山药

“原文”

山药本名“薯药”

，出娄东岳王市者，大如臂，真不减天公掌，定当取作常供。

夏取其子，不堪食。

至如香芋、乌芋、凫茨之属，皆非佳品。

乌芋即“茨菇”

，凫茨即“地栗”

。

“译文”

山药本名“薯药”

，出自江苏太仓岳王市的山药，大如手臂，不亚于天公掌，可作日常菜蔬。

夏季结种子，但不好吃。

至于香芋、乌芋、凫茨之类，都不是佳品。

乌芋就是茨菇，凫茨就是地栗。

山药的功效山药是薯芋的别称，另外常用的称呼还有薯、土薯、山薯、山芋、玉延、怀山药、淮山药。

它主要分布于我国华北、西北及长江流域各省区。

山药的药用价值非常广泛，主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，禁口痢，小便数多，痰风喘急，湿热虚泄，肿毒初起，手足冻疮等等，不仅如此，其根茎也可以入药。

山药还具有丰富的营养，长期食用山药可以健脾益胃，助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏述。

特别是糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者也可以食用。

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